直火焼きＶＳ鉄板焼
肉を焼く方法には、直火焼き（網焼き、串焼き等）と鉄板焼きとがあります。まず直火焼きは、焼くときに脂が滴り落ち表面がカリッと仕上がるので比較的さっぱりとした味となるんです。また、火で直接炙るので焦げ目がつきやすく、落ちた脂による煙で多少燻されるので香ばしい風味となります。
鉄板焼きは脂が落ちにくい為コクのある味となる。また、直火で炙られることが無いため水分が飛びづらく、柔らかな食感となる。
お好みでどうぞ！！私は網焼きが好きですが･･･
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